中西餐厨房设备有哪些不同？

中西餐文化背景不同，烹饪方式也不同。这就自然造成了中西餐厨房设备的需求也不同。

　　中国幅员辽阔，不同地域间的饮食、菜系都有所不同。中餐烹饪方法有煎、炒、烹、炸、闷、溜、熬、炖等28种，这就需要品种繁多的厨房设备。

　　一般中餐厨房需要有蒸制米饭馒头等主食的蒸锅蒸柜；热火炒制菜品时使用的炉具灶具;小火煨煮时使用的传统砂锅器皿；腌制食品时使用的各式坛子等……要将这么多的厨房设备合理布局，方便厨师们使用，对于厨房设计师来说，是一项重要的工作，需要经验丰富才能做到。
　　西餐在烹饪方式上简单一点，主要由煎、炸、炒、煮、焖、烩、烤、焗、扒、铁板、串烧10余种烹饪方式，现在出现了组合式的西餐机械设备，包括炉具、扒炉、烤箱、电磁炉等。
　　内容来源：合肥厨房设备